何玉芳还得把猪肠收拾干净腌制，让风吹一下，还选了一点小肠把里面刮干净，只剩下米白色的一层极薄的肠衣，她打算灌几节香肠，回头招待过年来的贵客。

她家今年日子过得好，才会想着灌点香肠，换成别人家猪肉都舍不得多买两块。

灌香肠也挺麻烦的，何玉芳找了半天，用一个烧红的圆铁丝套在酒瓶口的下面一点，等到酒瓶子冒白烟后放到冷水里面浸泡一下，就听到咯吱一声，酒瓶子前面手指长的一节就断掉了。

何玉芳用这节瓶颈在石头上摩擦的光滑后，把洗好的肠衣套上去，一头用细线绑住，另外一边就开始往那瓶颈里塞调好的肉。

这些肉都被切成细长条，里面加了一些调料腌后塞进肠衣里面，在算计着巴掌长一节就捆上，这样一节刚好可以炒一顿。

何玉芳算计着，这些肉一共做了六节香肠，算着能炒六盘菜。

做好的香肠上面还得用绣花针，扎一些小孔，这是为了把肉塞的更加严实一些。

这香肠先晒两天后，就放到屋子里火堆上面熏，等熏的油直冒的时候，那香气就出来了，别提有多好吃。

红梅和红月这两天也有活做，她们除了每天在张建国的要求下，学习认字看书外，还得拿个小棍子，防止有乌鸦和麻雀飞来，啄晾晒在院子里三四块肉还有六节香肠。

即便只有这几块肉和香肠，但已经很惹人羡慕了。

连隔壁的杨老太也是眼馋不已，前几天晒了三块肉，今天又晒了四块肉，还挂了六节香肠，还有不少的猪大肠以及一个大猪头，这给人看的就有这么多肉，这家里藏的还不知道多少？

这日子过的，真的是比旧社会的地主老财都好，也不怕人偷了？

小年的晚上，何玉芳在张建国的建议下，做了一大桌好吃的，还专门煮了肉，那肉香呀飘了半个村子，挨着家家户户都知道，谁家在吃肉了。

那香味，让人嘴馋呀！