这方面比较有经验的关律明亲自动手，他小心翼翼地从那几个腌菜老缸内壁上，刮下厚厚一层滑腻腻、黑乎乎的陈年“老泥”。

这就是林雅的“神曲”。

里面蕴藏着丰富而活跃的本土乳酸菌、酵母菌群落。

“关技术员，这……这腌菜的臭脚泥真能用？”有个大婶捏着鼻子，一脸难以置信。

“臭？婶子，这是宝贝！比金子还金贵！”关律明眼神晶亮，毫不犹豫地将那粘稠的“泥浆”均匀拌入蒸煮糊化后、温度降到适中的混合料里。

一股混合着酸菜发酵气息和蒸煮谷物气息的、难以形容的奇特味道弥漫开来。

众人面面相觑。

混合料被小心地填进清洗干净的大水缸，一层层压实。

崔工用黄泥巴仔细密封好缸口，只留一个插着空心芦苇杆儿的小小通气孔。

林雅轻轻拍了拍冰凉粗糙的缸壁，像是在安抚沉睡的生命。

她想起了以前在纪录片里看到的台词，情不自禁地说了一句，“成了，接下来，就交给‘它们’和时间了。”

等待发酵的日子，空气里仿佛都绷着一根无形的弦。

关律明和崔工每天都要去土坯房好几次，耳朵贴在缸壁上仔细听――里面有极其细微的“滋滋”声，像无数微小的生命在窃窃私语。

凑近那芦苇杆通气孔，能闻到一股越来越浓郁的、令人愉悦的酸甜发酵气味，带着一点点酒香，彻底驱散了最初的怪味。

缸壁摸上去，隐隐透着温热。

林雅很淡定地等到一个星期后，再跟关律明还有崔工一同前往。

当崔工再次轻轻揭开一口水缸的黄泥封口时，一股浓郁醇厚的、如同上好酒酿般的醉人香气猛地喷涌而出，瞬间充满了整个土坯房。

“嚯！”生产队长忍不住惊呼一声，使劲嗅了嗅，浑浊的老眼瞪得溜圆，“香！真他娘的香！”这味道和他记忆里任何饲料都不同，带着蓬勃的生命力。_c